Как составлять меню?
Основа кей-поп-диеты – традиции национальной кухни, которые сложились на Корейском полуострове за много столетий. Они достаточно просты.
- Нужно есть много овощей и фруктов. Причем они должны быть максимально разнообразными и разноцветными.
- Ежедневно включать в меню ферментированные продукты. В Корее очень популярна кимчи – закуска из островатой пекинской капусты, которую особым образом заквашивают. Ферментируют там и другие овощи: дайкон и морковь, кабачки и баклажаны, перец и огурцы, а также грибы, водоросли, проростки.
- Минимизировать красное мясо. Предпочтение отдается курице, морепродуктам и рыбе.
- Употреблять соевые продукты. Для азиатских стран они являются традиционными, но сегодня и у нас легко найти соевый сыр тофу или соевую «спаржу».
- Полностью исключить сахар. Речь не только о рафинаде, добавляемом в чай, но и о сладостях, сладких напитках и закусках.
- Готовить самостоятельно. Кей-поп-диета предполагает, что из меню будут практически исключены полуфабрикаты или готовые блюда из ресторанов и магазинов. Состав блюда должен быть понятным, а срок хранения – минимальным. Это возможно только при приготовлении дома.
- Не жарить. И вообще использовать минимум жира. Лучше всего готовить на пару или тушить. Такой подход поможет снижать и поддерживать вес, чувствовать себя энергичными. Правда, для этого важно соблюсти еще два условия.
Расход и приход энергии
1. Один из важных принципов системы похудения – высокая физическая активность. Корейские поп-звезды много двигаются, их день – это выступления, репетиции, постановка танцев. В обычной жизни добиться такого сложно, но тренировки, пробежки и другие спортивные занятия должны обязательно в ней присутствовать.
2. Второй важный нюанс – калорийность рациона. У классической кей-поп-диеты она низкая – около 800–1000 ккал в сутки.
Объем пищи разделяют на три приема: завтрак, обед и ужин. Вариаций меню много, но все они весьма аскетичны: черный кофе на завтрак, овощи и рыба на обед и ужин. Считается, что такой рацион должен помочь снизить вес на 5–10 килограммов за 2 недели.
Что хорошо?
Традиционный корейский тип питания, на котором основана кей-поп-диета, можно считать вариантом здорового рациона. Много овощей и фруктов, зерновых, регулярное потребление рыбы и морепродуктов, низкое содержание красного мяса и сладкого – это базовые рекомендации, которые поддерживают диетологи всего мира.
Придерживаться традиционной корейской диеты реально и в нашей стране.
У нас менее доступна рыба, но вполне можно организовать себе 2–3 рыбных блюда в неделю.
В России нет культуры кимчи, зато есть квашеная капуста, кефир – это тоже ферментированные полезные продукты.
Мы не едим столько риса, сколько едят в Азии, но получаем сложные углеводы из других круп, из макарон твердых сортов, зернового хлеба.
В целом питание по корейскому типу пойдет на пользу организму. Единственный нюанс, о котором стоит помнить: корейская кухня острая, в ней много специй, и это нежелательно для людей, имеющих проблемы с ЖКТ.
Что плохо?
Кей-поп-диета – та же традиционная корейская система, но урезанная, причем чрезмерно. Рационы, содержащие 800–1000 ккал в сутки, называются очень низкокалорийными. Они разрешены к использованию только в медицинских стационарах под наблюдением врача, назначаются в крайне редких ситуациях и на короткие сроки.
Даже при разнообразии и полезности блюд из 800 ккал невозможно получить необходимые для жизни микро и макронутриенты. Это приведет к вреду для здоровья. Проблемы могут быть разными – от ухудшения качества волос до значимых сбоев в работе внутренних органов. По сути, без последствий такой диеты можно придерживаться не более пары суток.
800–1000 ккал – это меньше, чем организм взрослого здорового человека тратит на поддержание жизнедеятельности. Питаясь с такими ограничениями, вы, безусловно, начнете худеть, но не столько за счет жировой ткани, сколько за счет мышечной. К тому же, воспринимая недоедание как опасность, организм замедляет обменные процессы, не дает тратить энергию. Человек становится апатичным, повышается утомляемость. А при малейшем послаблении диеты утраченные килограммы возвращаются.
Поп-идолы кажутся энергичными, но таковы они под светом софитов. За пределами сцены у них нередко бывают проблемы со здоровьем, нарушение пищевого поведения, хроническая усталость. К тому же в эту индустрию отбирают хрупких от природы, миниатюрных девушек. Для них 800–1000 ккал – нижняя граница допустимого. Для более крупного человека такая калорийность может оказаться катастрофически низкой, лучше не экспериментировать.
Ни в короткой, ни в долгосрочной перспективе кейпоп-диета не принесет пользы. Если вы хотите быть в тренде и придерживаться ее, калорийность нужно увеличить в полтора, а лучше в два раза. Снижение массы тела будет значительно более медленным, зато результат окажется более надежным.