Цветная капуста, миндаль и изюм
Такой пикантный салат из цветной капусты можно приготовить и на обед, и на праздничный стол, и на постный.
Сложность: [object Object]
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 30 мин
1 кочан цветной капусты
30 г изюма
1 красная луковица
40 г обжаренных лепестками миндаля
1 ч. л. оливкового масла и еще для жарки
3 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. жидкого меда
3–4 веточки укропа
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Смешайте масло, уксус и мед. Добавьте тонко нарезанный лук и изюм. Посолите. Оставьте на 30 мин.
Шаг 2
Разберите капусту на небольшие соцветия и приготовьте ее на пару, 2–3 мин.
Шаг 3
Раскалите небольшое количество масла на сковороде и обжарьте капусту на сильном огне до коричневых подпалин.
Шаг 4
Переложите капусту в миску. Добавьте лук и изюм с маринадом. Перемешайте. Посолите и поперчите. Смешайте с измельченным укропом и рубленым миндалем. Сразу подавайте.