Чашушули из телятины
Чашушули в переводе с грузинского обозначает "острый", поэтому обычно это блюдо готовят с большим количеством острого перца. В этом рецепте перца нет, но при желании его можно добавить, определив степень остороты на свой вкус.
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
Доп. время: 30 ч
телятина - 170 г
растительное масло - 1 ст.л.
помидоры - 50 г
лук репчатый - 30 г
томатная паста -20 г
зелень для подачи - 10 г
специи ( кориандр, хмели-сунели) - 15 г
чеснок свежий - 2 зубца
соль - 0,5 ч.л.
Шаг 1
Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить помидоры, лук, нарезанный полукольцами. Перемешать и оставить мариноваться в течении 30 минут.
Шаг 2
Разогреть в казане или кастрюле с толстым дном 1 ст.л. растительного масла и выложить мясо вместе с маринадом. Помешивая, дать испариться лишней влаге.
Шаг 3
Как только жидкость немного уменьшилась, добавить рубленый чеснок, кориандр, хмели-сунели. Перемешать. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить томиться на 15 минут.
Шаг 4
Добавить томатную пасту, снова перемешать. Увеличить огонь и тушить 30 минут. Добавить соль, перец, специи. Перемешать, оставить ещё на 3 минуты. При подаче на стол украсить блюдо зеленью.