Шоколадная плитка с вяленой вишней, орехами и кунжутом
При работе с шоколадом помните, что даже маленькая капля воды может всё испортить. Будьте внимательны: вытирайте насухо посуду в которой будете растапливать шоколад и все инструменты. Наполнитель (орехи сухофрукты, цукаты) выбирайте по своему усмотрению: такой шоколад это чистый холст, на котором вы можете творить свои шедевры.
Сложность: [object Object]
Порций: 1
Готовка: 10 мин
Доп. время: 15 мин
шоколад (не менее 60% какао) - 200 г
орехи
кунжут
вяленая вишня
Шаг 1
Подготовьте водяную баню. Очень удобно ставить на кастрюлю дуршлаг - тогда можно не переживать, что шоколад пригорит или в него случайно попадёт вода.
Шаг 2
Орехи немного подрумяньте в духовке.
Шаг 3
Шоколад мелко порубите. Около 60 г (1/3 от всего шоколада) отложите в сторону. Остальной шоколад поместите в посуду, которую можно поставить на водяную баню.
Шаг 4
Растапливайте шоколад на водяной бане, постоянно помешивая, до однородной консистенции. Затем снимите его с бани и добавьте 60 г отложенного шоколада. Активно перемешивайте до полного растворения.
Шаг 5
Распределите равномерно шоколад по форме (если нет формы, можно сделать монетки, выкладывая шоколад на пергамент). И очень быстро украсьте поверхность орехами, вишнями и кунжутом.
Шаг 6
По возможности поставьте шоколад застывать на балкон или в кладовку, так как идеальная температура застывания 10-12 градусов. Если не найдёте такого места - не страшно, поставьте в холодильник. После застывания храните в холодильнике.