Креветки с ананасом и овощами гриль, приправленные подливкой в стиле гаспачо

Шаг 1

Подготовить маринад: к протертому чесноку добавить соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и перец.Подготовить креветки: помыть, удалить кишку, панцирь не удалять, т.к. он позволит им не подгореть.Замочить в маринаде и оставить примерно на час. По истечении времени, нанизать на шпажки таким образом, чтобы не прилегали друг к другу, и жарить на решетке по несколько минут.Если будут использоваться деревянные шампура, то лучше замочить их заранее в воде примерно на час. Три болгарских перца вымыть, дать просохнуть и выложить на решетку, немного дав им пропечься, но не позволяя сильно подгорать. Займет это минут десять, не больше. Когда перцы готовы, порезать их небольшими ломтиками.Очистить репчатый лук, прорезать небольшое углубление в центре сверху и положить туда по кусочку сливочного масла, после чего прикрыть вырезанным кусочком обратно. Сложить луковички в фольгу и поставить на гриль с краю, чтобы они не оказались прямо на огне. Запекать минут двадцать, зависит от температуры гриля. Лук должен стать мягким. Когда лук готов, порезать его на небольшие кусочки. Приготовить упрощенный вариант гаспачо, он будет использоваться в качестве подливки к овощам с креветками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Из перца так же удалить семена и плодоножку. Порезать перец и помидоры кубиками. Проделать то же самое и с огурцом. Измельчить в блендере помидоры, огурец, болгарский перец, чеснок до консистенции пюре. Добавить в полученную смесь сок половины лимона, черный перец, зелень, томатную пасту и немного соли. Снова всё взбить, и убрать в холодильник. Смешать уже готовые порезанные кусочки перца с кусочками испеченного ранее лука. Добавить к ним жареные креветки (очищенные или нет, по желанию). Влить туда же гаспачо. Порезать небольшими ломтиками консервированные ананасы (если целые) и добавить их туда же. По желанию украсить зеленью.