Главная
Рецепты
Оладьи из кабачков -рецепты
Кабачковые оладьи со сладким перцем

11 августа 2022 г.

Кабачковые оладьи со сладким перцем

Name: Кабачковые оладьи со сладким перцем
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Кабачок; Перец сладкий красный; Чеснок; Яйцо куриное; Яйцо куриное (желток); Крахмал кукурузный; Мука пшеничная; Масло растительное рафинированное; Соль; Перец чёрный молотый; Йогурт натуральный 3.2%; Укроп; Масло подсолнечное; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

11 августа 2022 г.

К рецепту

Кабачковые оладушки – неизменный хит каждого лета. Сезон у кабачков длинный, так что можно опробовать самые разные рецепты. У этих оладьев отличительная черта – яркие вкрапления красного сладкого перца. Хотя можно взять и желтый, и оранжевый, и нежно-зеленый – который теперь в продаже всюду называют «долма».

Сложность: легко

Калории: 376.89 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 9.81 г/23.70 г/30.41

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600–800 г кабачков

400–500 г сладкого перца

2–4 зубчика чеснока (10–20 г)

1 яйцо

2 желтка

2 ст. л. кукурузного или любого другого крахмала (30 г)

2 ст. л. муки + еще по необходимости (30 г +)

топленое или растительное масло

соль

свежемолотый черный перец

Для соуса:

200 г жирного (6–9%) йогурта или сметаны 10%

1 средний пучок укропа (30-40 г)

50 мл ароматного подсолнечного масла

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала сделайте соус для подачи. Очень мелко нарежьте укроп, посолите, еще порубите. Смешайте с маслом и йогуртом/сметаной, поперчите, поставьте в холодильник.

Шаг 2

Очистите перцы от сердцевины и тонко нарежьте мякоть. Нагрейте чуть-чуть масла в сковороде и на сильном огне быстро обжарьте перцы, пусть просто станут немого мягче, 2 мин. Остудите, смешайте с яйцом и желтками, посолите, поперчите.

Шаг 3

Смешайте муку и крахмал. Натрите кабачки на крупной терке и сразу же смешайте с крахмалом и мукой. Если все кусочки кабачка будут покрыты этой смесью, сок почти не будет выделяться.

Шаг 4

Сначала смешайте половину кабачков с половиной сладкого перца с яйцами (это тоже нужно, чтобы тесто под воздействием соли не стало слишком жидким).

Шаг 5

На среднесильном огне разогрейте сковороду с маслом (а лучше две, чтобы процесс шел побыстрее). Жарьте небольшие тонкие оладушки – сначала без крышки, а как перевернете, то под крышкой – до уверенной румяной корочки с обеих сторон. Если в процессе обжаривания тесто «потечет», добавьте немного муки.

Шаг 6

Точно также дожарьте оладушки из оставшейся смеси овощей. Подавайте теплыми, с йогуртовым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#оладьи #оладьи из кабачков #второе блюдо #бюджетный ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Оладьи из кабачков классические

Странное дело, но классические оладьи из кабачков нравятся даже тем, кто не очень любит эти овощи в жареном, тушеном или запеченном виде. Возможно, потому, что так они становятся неузнаваемыми, приобретают совсем другой вкус. Румяные оладьи из кабачков можно подать в чистом виде на завтрак, ланч или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Сторонникам здорового питания можем порекомендовать приготовить из получившегося кабачкового теста запеканку: просто переложите его в неглубокую форму, смазанную любым маслом, и запекайте около 30 минут при 180°С.

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Простые оладьи из кабачков

Если у вас в огороде выросли кабачик, то самое время готовить простые оладьи из кабачков. Это блюдо знакомо каждому с детства, ведь только так можно заставить съесть овощи даже тех, кто их не очень любит.