Главная
Рецепты
Курица гриль
Курица-гриль по-мексикански

03 января 2022 г.

Курица-гриль по-мексикански

Name: Курица-гриль по-мексикански
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 курица весом 1,5–2 кг; 1 л легкого светлого пива; цедра и сок 1 лайма; по 1 ст. л. молотых зиры, сладкой паприки и чесночного порошка; по 1 ч. л. молотых кориандра и черного перца; по 1 ст. л. с горкой сахара и соли; растительное масло; 2 больших очень спелых помидора; 1 красный чили; 1 зеленый чили; 1 большая красная луковица; сок и цедра 1 лайма; щепотка молотой зиры; соль, черный перец

gastronom

03 января 2022 г.

*Курица-гриль по-мексикански* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Острая курица-гриль с сальсой придется по вкусу любителям мексиканской кухни. Подойдет для для вечеринки с друзьями.

Сложность: легко

Подготовка: 4 ч

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоМангалХолодильникГрильМексиканская кухняОбедУжинДень рожденияНовый годМасленицаДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 курица весом 1,5–2 кг

1 л легкого светлого пива

цедра и сок 1 лайма

по 1 ст. л. молотых зиры, сладкой паприки и чесночного порошка

по 1 ч. л. молотых кориандра и черного перца

по 1 ст. л. с горкой сахара и соли

растительное масло

Для томатной сальсы:

2 больших очень спелых помидора

1 красный чили

1 зеленый чили

1 большая красная луковица

сок и цедра 1 лайма

щепотка молотой зиры

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натрите курицу солью (примерно 1 ч. л.) снаружи и изнутри. Оставшуюся соль, сахар и все специи перемешайте с соком и цедрой лайма, залейте пивом, перемешайте. Опустите в маринад курицу,закройте, оставьте в холодильнике минимум на 4 ч и до 24 ч. Время от времени переворачивайте курицу в маринаде.

Шаг 2

Для сальсы очистите лук и чили, тонко нарежьте. Вымойте лайм щеткой, обсушите. Смешайте сок и цедру лайма с луком и чили, приправьте солью, перцем и зирой. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена с жидкостью. Мякоть нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку с чили, дайте настояться в холодильнике 1 ч.

Шаг 3

Перед приготовлением дайте курице согреться до комнатной температуры, 1 ч. Обсушите курицу от маринада (маринад сохраните). Пожарьте на вертеле или на шампурах над углями, как описано в рецепте «Классическая курица-гриль на вертеле», смазывая курицу пивным маринадом.

Шаг 4

Перед разделкой дайте курице «отдохнуть» на блюде под листом фольги 10 мин. Подавайте с томатной сальсой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2021

#курица #холодильник #масленица #второе блюдо #ужин #обед #новый год #гриль #мангал #сальса #День рождения #мексиканская кухня #курица-гриль #курица в маринаде #маринад для курицы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Глазированные куриные крылышки с соусом Цацики

Видно я очень соскучился по кулинарии, раз нашел в своем рабочем графике время и силы, чтобы приготовить блюдо на конкурс рецептов "Разбуди в себе Тигра". Крылышки эти бесподобно сочетаются с ТВ-просмотром футбольных матчей. Только не выбирайте игры с участием нашей сборной, а то несварение желудка вам обеспечено! Но, не будем о грустном! Лучше приготовим вкуснейшие крылышки! ЖИВИТЕ ВКУСНО! Ваш К. Э. @eristov_kasim

30 мин + 2 ч

Касым Эристов

РЕЦЕПТ

Очень вкусные куриные бёдрышки в сметане

Куриное мясо, тушеное в сметане - это всегда вкусно. А если приготовить даже самый простой сметанный соус и заправить им, к примеру, куриные бедрышки - получится вкуснее вдвойне.

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Рулет из индейки со сложной начинкой и горчично-майонезным соусом

Продолжаем марафон с «МАХЕЕВЪ»! Используем не один, а сразу три продукта от «МАХЕЕВЪ»: зернистую горчицу, кетчуп и майонез. Это авторское блюдо - некий микст двух известных мировых кухонь, сдобренный кавказским акцентом! Диетическое мясо индейки получилось сочным и пряным, благодаря сложной вкусовой начинке и ароматам бараньего сала с копченой паприкой. Хрустящий салат в паназиатском стиле прекрасно балансирует яркий вкус птицы.