Салат с лососем и заправкой из облепихи

Name: Салат с лососем и заправкой из облепихи
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г ломтиков слабосоленого лосося или форели; 50 г салатной смеси Белая Дача Дижон; 2 средних огурчика; 1 сезонное кисло-сладкое яблоко; 5–6 редисок; соль, свежемолотый черный перец; 200 г облепихи; 200 мл апельсинового сока; сок 1 лимона; 1 ч. л. меда; 1–2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

gastronom

14 апреля 2021 г.

*Салат с лососем и заправкой из облепихи* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Это очень нарядный полезный салат. А заправка к этому салату так хороша,что ее можно просто подавать к лососю или форели на тостах.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

СалатДень рожденияОбедФуршетУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

150 г ломтиков слабосоленого лосося или форели

50 г салатной смеси Белая Дача Дижон

2 средних огурчика

1 сезонное кисло-сладкое яблоко

5–6 редисок

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

200 г облепихи

200 мл апельсинового сока

сок 1 лимона

1 ч. л. меда

1–2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки положите облепиху в сотейник, залейте апельсиновым соком и поставьте на средний огонь. Подогрейте, но не кипятите. Накройте крышкой и оставьте на 10–15 мин.

Шаг 2

Протрите заправку через сито, верните на огонь и немного уварите, 3 мин. Добавьте мед, посолите, поперчите и размешайте. Вливайте понемногу лимонный сок и пробуйте заправку. Она должна быть кисло-сладкая. Остудите и смешайте с 1 ст. л. оливкового масла. Попробуйте и, при необходимости, используйте оставшееся масло.

Шаг 3

Яблоко очистите, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кусочками и сбрызните лимонным соком. Огурец и редиску нарежьте кружками. Листья салата положите в глубокую посуду. Смешайте подготовленные ингредиенты с половиной облепиховой заправки.

Шаг 4

Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Переложите заправленную массу в салатник. Добавьте рыбу, перемешайте и сбрызните оставшейся заправкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2019

#лосось #салаты #фуршет #ужин #обед #День рождения

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат Оливье Яркий-Праздничный

На бывшем постсоветском пространстве, наверняка, нет повара, который не готовил свой, авторский салат Оливье. Не стал исключением и я :-) ... Тем более, что и повод "на носу" - Новый Год... конкурс такой интересный. Конечно, фотофуд у меня хромает... :-(( ... но ведь в кулинарии главное вкус! Да и глаза домашних мой Оливье также порадовал :-) Пользуясь случаем: Всех с наступающим Новым Годом! Вкусных и полезных продуктов вам и кулинарного вдохновения ! :-))

30 мин

Касым Эристов

РЕЦЕПТ

Цукини "Закусочные"

Любимая многими закуска - жареные кабачки или цукини - можно сохранить на долгую зиму

2 ч + 1 ч

Анастасия

РЕЦЕПТ

Салат из зеленых яблок с сельдереем

Очень свежий ароматный и в буквальном смысле - очень зеленый салат благодаря яблокам, сельдерею и зеленому салату.Подойдет и для обеденного стола, и для праздничного.