Овощные панкейки с зеленым соусом

Name: Овощные панкейки с зеленым соусом
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Цукини; Тыква; Картофель; Лук репчатый; Чеснок; Крахмал картофельный; соль; перец чёрный; масло растительное; Зелень; Чеснок; Лимон; Масло оливковое; соль; перец чёрный

gastronom

06 марта 2020 г.

*Овощные панкейки с зеленым соусом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Те, кто не постится, могут поверх зеленого соуса поливать панкейки сырным соусом.

Сложность: легко

Калории: 201.28 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 35 мин

Б/Ж/У: 4.73 г/9.08 г/26.78

Второе блюдоСковородаБлендерЖаркаЛанчОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 крупных цукини

300 г тыквы

1 большая картофелина

1 средняя луковица

3 зубчика чеснока

2 ст. л. картофельного крахмала

соль

свежемолотый черный перец

растительное масло

Для соуса:

100 г смеси зеленого лука, петрушки и кинзы

2 зубчика чеснока

половина небольшого лимона

оливковое масло

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса мелко порубите зелень и чеснок, сложите в стакан погружного блендера, посолите. С лимона снимите цедру и выжмите сок, добавьте в блендер вместе с 2 ст. л. воды. Взбейте в однородную пасту. Не прекращая взбивать, влейте столько масла, чтобы получился густой соус. Поперчите.

Шаг 2

Для панкейков очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть натрите на крупной терке вместе с картофелем и цукини. Смешайте с луком и чесноком. Посолите, поперчите, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.

Шаг 3

В сковороде для блинов нагрейте масло. Выкладывайте овощное тесто самой большой ложкой, разравнивайте в толстенький блин диаметром примерно 12 см и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, выкладывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, с зеленым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №3, 2020

#тыква #зелень #зеленый лук #цукини #кинза #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #постные блюда #сковорода #блендер #жарка #панкейки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Печень говяжья с пюре из сельдерея и фасолью в сливочном соусе

Говяжья печень, вымоченная предварительно в молоке и поданная с ароматным пюре из корня сельдерея очень нежна и вкусна, особенно под сливочным соусом. Белая фасоль дополняет текстуру и дает слегка бархатный вкус овощному пюре. И, конечно, без тертого пармезана и белого винного уксуса не обошлось :) Вот так скромная говяжья печень становится почти изысканной. Притом, простой в приготовлении.

7 мин + 1 ч 30 мин

Елена

РЕЦЕПТ

Колбаса с овощами на сковороде

Для приготовления колбасы с овощами на сковороде хорошо бы купить колбасу из мяса птицы. Тогда колбаса с овощами на сковороде получится легкой, практически диетической. Колбаса впитывает вкусы и ароматы овощей, а овощи вбирают в себя мясные соки. Как только блюдо будет готово, обязательно дайте ему постоять 5–7 минут. Потом порежьте ржаной хлеб на кусочки, и макайте прямо в сковородку.