Кольраби по-польски

Name: Кольраби по-польски
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г панировочных сухарей; соль; 140 г сливочного масла; 2 головки кольраби; лимон; петрушка

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 442.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Второе блюдоВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

150 г панировочных сухарей

соль

140 г сливочного масла

2 головки кольраби

лимон

петрушка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кольраби очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности, 15 мин. Шумовкой вынуть из воды, дать остыть, нарезать тонкими кружками.

Шаг 2

Приготовить соус. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. На горячей сковороде растопить масло, всыпать просеянные через крупное сито сухари и обжарить их до золотистого цвета. Приправить солью по вкусу.

Шаг 3

Лимон вымыть горячей водой, снять теркой цедру. Из мякоти отжать сок. В сковороду с сухарями влить сок, приправить солью, перцем, добавить зелень петрушки. Перемешать и снять с огня. Кольраби выложить на тарелку, полить соусом и посыпать цедрой лимона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #06 (80), 2007

#петрушка #кольраби #лимон #второе блюдо #сухари

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Капустная запеканка с луком-пореем, сыром и кедровыми орешками

1 ч 30 мин

С. Колтович

РЕЦЕПТ

Запеченный в беконе рулет из куриного филе с кускусом

gastronom

РЕЦЕПТ

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба пришла к нам из еврейской кухни. Впрочем, у иудеев, скорее, был заимствован способ приготовления. А вот какую рыбину (кошерную или не очень) начинять и по какой технологии – решать вам. Главное, чтобы она была свежая и достаточно крупная. Мы выбрали нежную форель, внутри которой разместили панировочные сухари с яйцом, сливочным маслом, соком и цедрой лимона, ароматной зеленью и щедро приправили все специями. Осталось дело за малым: предварительно завернуть будущую царицу стола в фольгу и аккуратно, чтобы ничего не развалилось, перемотать кулинарным шпагатом. Подавать блюдо можно целиком, красиво сервировав, или порционно.