Утренние слойки с грушами

Name: Утренние слойки с грушами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Груша; Апельсин; Сахар коричневый; Масло сливочное; Сахар ванильный; Тесто слоеное бездрожжевое; Мука пшеничная; Яйцо куриное (желток); Яйцо куриное (белок)

gastronom

14 апреля 2019 г.

*Утренние слойки с грушами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Слойки с грушами в апельсиновом сиропе вам так понравятся, что вы будете делать их снова и снова. И не только для завтрака. Кстати, груши с сиропом можно приготовить с запасом и есть как варенье, намазывая на сладкую булочку или уже готовые круассаны.

Сложность: легко

Калории: 863.83 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 11.01 г/42.29 г/112.04

ВыпечкаДуховкаХолодильникВыпеканиеЗавтракПолдникДень рожденияФуршетДетский праздникДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 средние сладкие груши

1 большой апельсин

6 ст. л. коричневого сахара

80 г сливочного масла

1 ст. л. ванильного сахара

500 г слоеного бездрожжевого теста

мука для раскатывания теста

2 желтка

белок для смазывания

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С вечера приготовьте начинку. Очистите груши и нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Апельсин вымойте щеткой, обсушите, снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок. Соедините в кастрюльке апельсиновый сок, цедру и коричневый сахар, доведите до кипения, варите 3 мин.

Шаг 2

Добавьте груши, увеличьте огонь до сильного, варите 2 мин. Снимите с огня, остудите, 15 мин. Разотрите мягкое сливочное масло с ванильным сахаром и желтками, добавьте к грушам, перемешайте, полностью остудите и поставьте в холодильник. Разморозьте тесто. Для этого переложите его из морозильника в холодильник, не снимая упаковки.

Шаг 3

На следующий день разогрейте духовку до 200 °С. Выньте тесто из упаковки. На столе, подпылённом мукой, раскатайте тесто в пласт шириной 40 см и разрежьте на две полосы по 20 см. Затем разрежьте эти полосы поперек пополам.

Шаг 4

Вдоль одной половины каждой полосы ближе к центру выложите начинку, накройте второй половиной теста, тщательно прижмите края пальцами и потом пройдитесь по ним кончиками зубцов вилки, чтобы закрепить прочнее.

Шаг 5

Выложите слойки на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга, смажьте слегка взбитым белком. Очень острым ножом сделайте на поверхности каждой слойки 3–4 небольших диагональных надреза. Запекайте в центре духовки 20–25 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2019

#сливочное масло #апельсины #груша #яйца #фуршет #выпечка #слоеное тесто #холодильник #завтрак #полдник #выпекание #детский праздник #День рождения #духовка #слойки