Американские панкейки с орехово-карамельным соусом

Name: Американские панкейки с орехово-карамельным соусом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 стакана муки; 2 яйца; 350 мл сливок жирностью 10%; 4 ст. л. растительного масла и еще немного для жарки; 3 ст. л. сахара; 2 ч. л. разрыхлителя; 1/4 ч. л. соли; 225 г сахара; 150-200 мл сливок жирностью 33%; 70 г сливочного масла; 65 мл воды; 1⁄2 стакана грецких орехов

gastronom

19 февраля 2016 г.

*американские панкейки с орехово-карамельным соусом*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 40 мин

ВыпечкаСковородаДуховкаБлендерМиксерЖаркаАмериканская кухняЗавтракЛанчМасленицаДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для панкейков:

2 стакана муки

2 яйца

350 мл сливок жирностью 10%

4 ст. л. растительного масла и еще немного для жарки

3 ст. л. сахара

2 ч. л. разрыхлителя

1/4 ч. л. соли

Для соуса:

225 г сахара

150-200 мл сливок жирностью 33%

70 г сливочного масла

65 мл воды

1⁄2 стакана грецких орехов

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте карамельный соус. Насыпьте в сотейник сахар, влейте воду и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда сахар начнет таять, увеличьте огонь до сильного. Не мешайте смесь, иначе начнется кристаллизация! Держите сотейник на огне, пока масса не станет янтарно-золотистого цвета. Снимите сотейник с огня и влейте сливки до желаемой густоты соуса. Аккуратно, смесь будет брызгаться! Перемешайте деревянной ложкой и добавьте сливочное масло. Размешайте и остудите.

Шаг 2

Обжарьте орехи на сухой горячей сковороде, 3 мин. Пересыпьте на рабочую поверхность. Мелко порубите орехи и смешайте с карамельным соусом.

Шаг 3

Просейте в большую миску муку и разрыхлитель, всыпьте сахар и соль. Смешайте яйца, сливки и растительное масло в другой миске. Добавьте мучную смесь и быстро размешайте, не надо вымешивать тщательно. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте маслом. Наливайте тесто небольшими порциями, чтобы получались блинчики размером 10–12 см в диаметре. Пеките с двух сторон. Складывайте стопкой и держите в духовке, разогретой до 90 °С. Разложите панкейки по 3–4 штуки на тарелку и полейте карамельно-ореховым соусом. Подавайте горячими.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 03 (277), 2016

#грецкие орехи #выпечка #масленица #завтрак #оладьи #Ланч #сковорода #блендер #жарка #американская кухня #миксер #панкейки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Блины с творогом

Блины с творогом — одно из самых «уютных», по-настоящему домашних блюд. И сколько ни пробуй магазинные версии, даже самые качественные, все они проигрывают тем, что любовно приготовлены на кухне мамой, бабушкой, женой. Самая сложная задача для домочадцев — дождаться того момента, когда блины воссоединятся с начинкой из творога и обжарятся. А для этого, пожалуй, придется удалить лишних «игроков» с кухни, иначе задуманное количество «конвертиков» будет сильно отличаться от итогового. Ну, согласитесь, разве можно удержаться и не съесть свежевыпеченный блинчик (даже если он подрумянен лишь с одной стороны) или не попробовать «чуть-чуть» той самой начинки с головокружительным ванильным ароматом?! Поэтому отправьте семью на прогулку или в комнату на просмотр хорошего фильма, а сами спокойненько приступайте к делу. И только когда блины с творогом будут полностью готовы, торжественно приглашайте домочадцев к столу.

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Американские панкейки в шоколадном соусе

20 мин + 5 мин

Екатерина Кузнецова

РЕЦЕПТ

Бабушкины оладушки

Нет ничего лучше бабушкиных оладьев – горячих, пышных, золотистых. Их главный ингредиент – бабушкина любовь, повторить их вкус невозможно. Но можно научиться готовить похожие.