22 июня 2007 г.

Рыба по-йеменски

Name: Рыба по-йеменски
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Томаты в собственном соку; Лайм; Филе трески; Лавровый лист; Морковь; Чеснок; Соль; Сахар-песок; Лук красный; Перец красный острый; Масло растительное рафинированное; Петрушка

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 397.44 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 28.49 г/18.59 г/29.34

Второе блюдоЙеменская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

250 г консервированных в собственном соку томатов

0,5 лайма

треска филе

6 лавровых листьев

морковь – 2 шт.

чеснок – 2 зубчика

соль

сахар – 1 ст. л.

красный лук – 1 луковица

0,5 острого перца

растительное масло – 2 ст. л.

2 пучка петрушки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе трески сполоснуть и нарезать поперек кусками по 5 см шириной. Лук и морковь очистить, нарезать кружками. Перец вымыть, нарезать кольцами. В кастрюлю с толстым дном поместить половину подготовленной рыбы, затем половину овощей и 3 лавровых листа. Положить следующий слой рыбы, затем оставшиеся овощи и лавровые листья. Томаты протереть вместе с соком через сито. Добавить растительное масло, сахар и соль. Залить этой смесью рыбу с овощами. Готовить на сильном огне 5 мин. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить еще 5 мин. Зелень и чеснок мелко нарезать, перетереть их пестиком, добавить сахар и сок лайма. Рыбу выложить на блюдо, заправить соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #3(53), 2006

#морковь #рыба #лайм #треска #томаты #второе блюдо #йеменская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тефтели из пангасиуса с рисом и овощной подливой

Эти тефтели получаются нежнейшими и сочными благодаря тому, что пангасиус вообще не сухая рыба и с приятной по вкусу мякотью, а также благодаря обильной и сбалансированной по вкусу подливе, в которой они тушатся. Нет навязчивого запаха рыбы, а есть деликатный рыбный аромат в сочетании с прованскими травами, присутствующими как в соусе, так и в фарше. Круглозерный рис в фарше позволяет исключить яйцо и молоко с батоном, которые нередко входят в состав рыбных тефтелей. Поэтому это блюдо можно уверенно рекомендовать для поста на те дни, когда разрешена рыба, а также детям, которым все-таки непросто, да и может быть нет необходимости поститься наравне со взрослыми.