Крем-карамель

Name: Крем-карамель
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: сахар ванильный – 1 пакетик; желтки яичные – 3 шт.; молоко – 250 мл; яйца – 2 шт; 250 мл сливок жирностью 33 %; сахар – 100 г

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 250.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сахар ванильный – 1 пакетик

желтки яичные – 3 шт.

молоко – 250 мл

яйца – 2 шт

250 мл сливок жирностью 33 %

сахар – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Прогреть в духовке или горячей воде 6 небольших порционных формочек для запекания. Половину сахара всыпать в сотейник, поставить на слабый огонь; прогревать, пока сахар не начнет слегка карамелизоваться. Снять с огня, Оставшийся сахар, яйца, желтки и ванильный сахар взбить как следует в однородную массу. Смешать молоко со сливками. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой во взбитые яйца. Разложить крем по формочкам. Поставить их на противень, наполненный водой так, чтобы вода доходила до середины высоты формочек. Выпекать в разогретой до 140ºС духовке 35 мин. Готовый крем облить карамелью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #5(31), 2005

#сливки #рецепты с молоком #яйца #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Маковый десерт

15 мин

Валентина Иванченко

РЕЦЕПТ

Шоколадное мороженое с грецким орехом

2 ч 30 мин

cooknn

РЕЦЕПТ

Творожный крем с персиками

Вкус и консистенция творожного десерта зависят в основном от качества творога и сливок. Так, если вы используете мягкий творог в пластиковых пачках, количество сливок стоит уменьшить в 2 ;раза. А зернистый творог и домашний сыр здесь не подходят вовсе. Если десерт предназначается только для взрослых, можно добавить в персиковое пюре 2-3 ч. л. персикового ликера или светлого рома.