Cалат из цукини и картофеля с мятой

Name: Cалат из цукини и картофеля с мятой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 небольшие картофелины; 4 небольших цукини; 1 небольшой пучок мяты; 2–3 веточки тархуна; сок половины лимона; оливковое масло; 0,5 ч. л. смеси прованских трав; черный перец; соль

gastronom

31 марта 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

СалатВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 небольшие картофелины

4 небольших цукини

1 небольшой пучок мяты

2–3 веточки тархуна

сок половины лимона

оливковое масло

0,5 ч. л. смеси прованских трав

черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помойте картофель и заверните по отдельности в фольгу. Положите в разогретую до 180°С духовку, запекайте почти до готовности, 20–25 мин. Обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте аккуратными дольками.

Шаг 2

Цукини разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте поперек ломтиками толщиной 1 см. Уложите на противень, добавьте картофель, полейте оливковым маслом, посыпьте сухой зеленью, солью и перцем, перемешайте, запекайте 10 мин., переворачивая кусочки.

Шаг 3

У тархуна и мяты удалите стебли, половину листочков порубите очень мелко, вторую нарежьте тонко. Измельченную зелень смешайте с лимонным соком и 2 ст. л. оливкового масла. Горячие овощи переложите в миску, полейте заправкой, посыпьте тонко нарезанной зеленью, перемешайте. Подавайте салат теплым или остывшим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 06 (158) март 2013

#мята #тархун #цукини #картофель #лимон #салаты #постные салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат из жареных овощей

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Салат из цукини с моцареллой

Мы не так давно привыкли к тому, что цукини и кабачки можно есть сырыми. Но те, кто хоть раз их попробовал, уже не могут отказать себе в удовольствии наслаждаться этими нежными овощами. В этом салате маринованные в оливковом масле и лимонном соке цукини удачно соседствуют с мягкой, чуть сладковатой моцареллой.