02 сентября 2012 г.

Овощная похлебка

Name: Овощная похлебка
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мясной бульон; Лук порей; Масло сливочное 60%; Мука пшеничная; Вода; Капуста брокколи; Морковь; Кабачок; Перец сладкий красный

gastronom

02 сентября 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 166.61 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 7.42 г/6.21 г/19.79

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

0,5 л готового концентрированного мясного бульона

1 стебель лука-порея (только белая часть)

45 г сливочного масла

1 ст. л. муки

1,5 л воды

1 кочан брокколи

2 морковки

4 небольших кабачка

2 красных сладких перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Порей вымыть, нарезать кольцами. Растопить масло в большой кастрюле, положить порей и готовить на среднем огне 5 мин., до мягкости. Присыпать лук мукой и перемешать.

Шаг 2

Влить мясной бульон. Добавить горячую воду, перемешать. Довести до кипения; варить на сильном огне 5 мин., пока смесь не загустеет.

Шаг 3

Брокколи очистить, вымыть, разобрать на соцветия. Морковь и кабачки вымыть, очистить. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Овощи нарезать кубиками, добавить в суп и варить 10 мин., до мягкости.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №14 (88) июль 2007

#варка #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Вьетнамский суп с рисовой лапшой

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Гороховый суп с копченой грудинкой

Гороховый суп с копченой грудинкой — блюдо сытное, согревающее, идеально подходящее для холодного времени года. Да и вкус такого первого вызывает стойкое привыкание с первой ложки! Легкий «бульон» на основе копченой грудинки придает блюду приятные дымные ноты, которые подходят для горохового супа по всем классическим канонам. Сложностей же в приготовлении нет никаких, поэтому, если вы внимательно будете следовать указаниям нашего пошагового рецепта, все получится прекрасно, и домочадцы будут просто в восторге!

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Летний мясной суп

Иногда даже летом хочется горячего супа и мяса, для таких случаев существует рецепт летнего мясного супа. Почему летний? Потому что технология приготовления разительно отличается от обычной. Тут нет никаких бульонов, долгой варки и т.п. Мясо быстро обжаривается и уже в тарелке смешивается с легким супом из молодых корнеплодов.