14 мая 2012 г.

Цыпленок качьятора

Name: Цыпленок качьятора
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: сахар – 0,5 ч. л.; куриные голени – 4 шт.; небольшие шампиньоны – 100 г; луковица – 1 шт.; измельченные томаты – 800 г; соль, перец; лавровый лист – 1 шт.; куриные бедра – 4 шт.; оливковое масло – 3 ст. л.; красный сухой вермут – 100 мл; веточка орегано; чеснок – 3 зубчика; веточка розмарина; бекон – 150 г

gastronom

14 мая 2012 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

сахар – 0,5 ч. л.

куриные голени – 4 шт.

небольшие шампиньоны – 100 г

луковица – 1 шт.

измельченные томаты – 800 г

соль, перец

лавровый лист – 1 шт.

куриные бедра – 4 шт.

оливковое масло – 3 ст. л.

красный сухой вермут – 100 мл

веточка орегано

чеснок – 3 зубчика

веточка розмарина

бекон – 150 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1,5 ст. л. разогретого масла, время от времени помешивая, 8 мин. Бекон нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Добавить бекон и грибы к луку с чесноком, перемешать и готовить 5 мин. Отставить.

Шаг 2

Куски курицы вымыть и обсушить. Разогреть в большом сотейнике оставшееся масло и обжарить куски курицы, по 3 мин. с каждой стороны.

Шаг 3

Влить вермут, увеличить огонь и готовить, пока жидкость не выпарится.

Шаг 4

Добавить томаты, сахар, орегано и розмарин. Влить 0,3 стакана холодной воды, довести до кипения.

Шаг 5

Положить смесь обжаренного бекона, грибов, лука и чеснока. Перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 20 мин.

Шаг 6

Вынуть из сотейника лавровый лист, орегано и розмарин. При необходимости блюдо посолить. Приправить свежемолотым черным перцем и разложить по тарелкам.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №11 (67) июнь 2009

#курица #помидоры #шампиньоны #итальянская кухня #второе блюдо #вермут #голени #бедра

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Курица с перцами

Итальянский рецепт от Натальи Волковой, постоянного автора Gastronom.ru, подкупает простотой и новизной. У этого блюда есть все шансы, чтобы навсегда поселиться на вашей кухне.

gastronom

РЕЦЕПТ

Курица пармиджана

После второй мировой войны многие итальянцы в поисках лучшей жизни отправились в более благополучную Америку. Здесь итальянскими эмигрантами придумали этот рецепт, положив в его основу рецепт баклажан по-пармски. Блюдо стало очень популярным в Америке. Чтобы сохранить итальянский дух в этом теперь уже американском блюде в качестве гарнира подают спагетти, заправленные тем же томатным соусом. Пройти мимо такого рецепта просто невозможно. В классическом исполнении этого рецепта используется куриная грудка, но мне захотелось приготовить блюдо из куриных ног, которые я обычно перед готовкой делю на бедра и голени, таким образом получается четыре кусочка.