5 идеальных добавок к запеченному картофелю

oldpepper

13 июня 2022 г.

Идеально запеченная картошка – жирный плюс хозяйке! И вполне самодостаточное блюдо. Ну разве что немного грибочков можно добавить. Или лучка с лимончиком. Плюс сала с паприкой, чесночка с пряными травками, каких-нибудь специй.

Идеально запеченный картофель

6 порций, приготовление: 1 ч.
Что нужно:

1,2–1,3 кг картофеля для запекания с тонкой кожицей
60 г сливочного масла жирностью 82,5%
40 мл оливкового масла «экстра вирджин»
соль

Что делать:
1. Тщательно вымойте картофель щеткой. В большой широкой кастрюле вскипятите воду, положите целые картофелины, доведите до кипения, посолите, закройте крышкой, варите на слабом огне 10 мин.
2. Слейте воду, остудите картофель, 5–7 мин. Разогрейте духовку до 200 °С. Растопите сливочное масло с оливковым.
3. Застелите большую форму для запекания пергаментом. Нарежьте картофель вдоль одинаковыми ровными ломтиками, выложите в форму, полейте смесью масел, перемешайте руками, еще немного посолите.
4. Вмешайте добавки (или ничего не добавляйте). Запекайте в центре духовки до румяной корочки, 25–30 мин.

Добавки к запеченному картофелю:

1. Измельченный шалот и лимон (цедра и сок)

2. Рубленый чеснок и пряные травы (розмарин, тимьян, шалфей)

3. Молотая сладкая паприка и шкварки (кубики сырого или копченого сала со стороной 1,5 см)

4. Мелко рубленный имбирь, кокосовое молоко и порошок карри

5. Ассорти грибов (шампиньоны, шиитаке, вешенки).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#картофель #запеченный картофель

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Крошка с сюрпризом: как приготовить картошку с топингами

Запеченная целиком картошка с наполнителями давно выросла из фастфуда в самостоятельное блюдо. Рассказываем, что нужно знать, чтобы повторить этот кулинарный шедевр у себя на кухне.

Ксения Воронцова

РЕЦЕПТ

Запеченная картошка дольками

Запеченная картошка дольками — это так просто и так вкусно! Приготовить их сможет каждый, а результат получится предсказуемо прекрасным. Чеснок, тимьян и розмарин делают блюдо настолько ароматным, что специально звать к столу никого не придется. Важной составляющей успеха блюда является и масло, которым поливается картошка перед запеканием. Это может быть как хорошее топленое, так и ароматное подсолнечное или оливковое первого холодного отжима: все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Ну и, наконец, нарезайте картошку правильно! Дольки не должны быть слишком тонкими (сгорят!) и не слишком толстыми, которые плохо пропекутся в духовке. Как именно нарезать картошку — смотрите в рецепте.