Филе дорадо с запеченным картофелем

Shefs

31 июля 2017 г.

0Комментировать

*Павел Атаманов* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*филе дорадо с лисичками* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Дорада, с лисичками - оригинальный рецепт, который придется по вкусу и любителям рыбы, и поклонникам лесных грибов. Вкус жареных с луком лисичек идеально сочетается с картошкой. Мы чуть-чуть усложнили простое блюдо и сделали с лисичками соус на основе рыбного бульона и сливок.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 20 мин

ЖарениеОбедУжинОсновное блюдоДетское менюВечеринка, фуршетДень рождения

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

филе дорады - 4 шт

картофель средний - 4 шт

Для соуса:

лук шалот – 120 г

лисички - 400 г

сливки жирностью 33% - 280 г

рыбный бульон – 280 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель завернуть в фольгу и запекать при 180 °, 1 ч

Шаг 2

Приготовить соус. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с грибами, добавить рыбный бульон и сливки, выпарить до загустения.

Шаг 3

Дораду поджарить до готовности.

Шаг 4

На тарелку выложить филе, запечённый картофель, разломанный пополам, полить все соусом.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Павлом Атамановым, шеф-поваром ресторанов Лимончино и IL Forno.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#сливки #картофель #шалот #лисички #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #День рождения #сковорода #жарка #дорадо #рыбный бульон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Лисички

Одни грибы готовить сложно, другие проще, третьи - совсем просто. К этим третьим относятся, прежде всего, лисички. Судите сами. Лисички никогда не бывают червивыми, поэтому их не надо перед ...

147 рецептов

ГРУППА

Блюда из лисичек

Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. Из специй и пряностей с этими грибами лучше использовать черный перец и сушеный укроп. Как готовить лисички. Перед ...

140 рецептов

ГРУППА

Дорада. Рецепты

Дорада – один из самых популярных видов рыбы в средиземноморских странах. Готовят дораду по самым разным рецептам или вовсе без них – нежное, в меру жирное белое мясо этой рыбы можно готовить ...